Стоит ли опасаться глутамата натрия и каррагинана

В составах иногда встречаются названия, которые могут ввести в заблуждение, например, глутамат натрия. Кажется, что это что-то вредное, но на самом деле пищевая приправа, которая абсолютно безопасна и просто придает продуктам более насыщенный вкус.
Каррагинан –  специальный загуститель из морских водорослей. Он имеет натуральное происхождение и придает колбасе плотную консистенцию.