Гастрономическое путешествие: Венеция

Италия — излюбленное место для гастрономических туров. Каждый регион здесь имеет свои многолетние традиции, вкусные блюда и специалитеты, сравниться с которыми могут немногие. Тосканские вина, неаполитанская пицца, сицилийские апельсины: все они, конечно, заслуживают внимания, но мы расскажем о самом романтичном городе — Венеции, и ее кулинарных заслугах.

Венеция — родина многих блюд и напитков, которые сейчас популярны во всем мире. Здесь (точнее, в городке Тревизо неподалеку) придумали знаменитый десерт тирамису, в ресторане- баре «Гарри» родилось изысканное карпаччо и нежный коктейль «Беллини», а для тех, кто предпочитает менее сладкие напитки, можно предложить спритц, смесь апероля, вина и содовой.

Как купеческий город, Венеция вобрала в себя традиции тех стран и регионов, что окружали ее, и переработала в свой, уникальный вкус. Здесь можно встретить и традиционную поленту из кукурузы, которая немного напоминает пудинг, и изысканное ризотто, и разные виды пасты, и картофельные ньокки, которые более характерны для северных регионов. Венецианцы имели доступ к продуктам со всего мира, и за несколько столетий научились превосходно их готовить.

Конечно, в Венеции популярны морепродукты: одно из основных блюд местной кухни — молече, маленькие зажаренные крабы, которые сочетаются с различными гарнирами. Из анчоусов делают насыщенный соус и добавляют к пасте биголи, сардин подают в луковом маринаде, и, конечно, самое впечатляющее — каракатица в собственных чернилах.